唐人神集團(tuán)配置布魯克近紅外光譜儀用于肉品質(zhì)量檢測(cè)

唐人神集團(tuán)深耕于生豬產(chǎn)業(yè)鏈，為進(jìn)一步控制肉品產(chǎn)品質(zhì)量，唐人神集團(tuán)配置布魯克近紅外光譜儀用于肉品質(zhì)量檢測(cè)。在肉品質(zhì)量檢測(cè)較為復(fù)雜，其生產(chǎn)的樣品種類多，原 料多，測(cè)試項(xiàng)目復(fù)雜，用傳統(tǒng)方法需要的人力資源很 多，所以近紅外，作為一個(gè)快速測(cè)量的方法，對(duì)于肉 制品行業(yè)檢測(cè)具有重大的意義。 近紅外法測(cè)量具有快速，無(wú)損的特點(diǎn)，一個(gè)樣品，在30 秒左右的時(shí)間就可以測(cè)出多個(gè)組分的結(jié)果，對(duì)于來(lái)料檢驗(yàn) 和半成品，成品具有重要意義。

布魯克近紅外光譜儀測(cè)量樣品種類

布魯克近紅外光譜，針對(duì)肉制品行業(yè)，有著較為完善的解決方案，能夠測(cè)量的樣品種類很多。除了常規(guī)的雞肉，豬肉，牛羊肉，魚(yú)肉等純?nèi)庵破罚€可以測(cè)調(diào)制魚(yú)糜等。生肉，香腸，熟肉，火腿腸，午餐肉等和同時(shí)在肉制品行業(yè)常用的添加劑如大豆蛋白，淀粉，油脂，白砂糖等也可以使用近紅外測(cè)對(duì)應(yīng)的指標(biāo)。

布魯克近紅外光譜儀能夠測(cè)量的樣品種類很多，同時(shí)，一個(gè)樣品能夠測(cè)量的參數(shù)也很多。常見(jiàn)的如 蛋白，脂肪，水分，面筋含量，乙酰基含量，酸價(jià)，過(guò)氧化值，淀粉含量，直鏈淀粉，直鏈淀粉，乳糖，鹽分等。

國(guó)標(biāo)GBT40467-2021 《畜禽肉品質(zhì)檢測(cè) 近紅外法通則》已經(jīng)認(rèn)可使用近紅外光譜法檢測(cè)肉制品的水分，蛋白，脂肪等指標(biāo)。

近紅外光譜技術(shù)的快速無(wú)損檢測(cè)用于肉品質(zhì)量檢測(cè)，在時(shí)間、空間和人員等各個(gè)層面為肉品質(zhì)量控制提供了更優(yōu)的方案。